La cocció perfecta en qualsevol condició de producció. Gràcies al generador de vapor escalfat per oli tèrmic, el vapor saturat mai estarà excessivament calenta i estarà disponible en tot moment. El forn de pisos Vulkan Thermo-OEL (VTO) li permet produir el que els seus clients estan buscant: productes frescos amb una molla humida i una crosta cruixent.

Per facilitar la càrrega manual, els nostres forns poden equipar-se amb pisos extraïbles. Forns amb dos, tres o fins i tot quatre pisos extraïbles faciliten la col·locació dels productes en el forn. Tots els forns de pisos Vulkan Thermo-OEL vénen amb un sistema de control PLC de pantalla tàctil com a estàndard.

Característiques principals:

Disponible de 3 a 7 pisos
Ample de pis: 625 a 1875mm
Longitud de pis: 1600 a 2400mm
Disponible amb àrees de cocció de 3 a 31,5 m2
Transferència de calor suau i eficaç
Paràmetres de forn com ara corba de temperatura, temps d'escalfament i operació de turbulència ajustables per adaptar-se al producte.
Apte per al processament de càrregues parcials del forn; No hi ha cremades o excés de calor fins i tot després de parades prolongades, ja que la temperatura al forn està controlada en tot moment.
Es pot operar amb dos o més circuits de temperatura per a una major eficiència energètica i una càrrega més flexible.