El horno es calentado indirectamente por uno o más quemadores de gas o aceite, de esta manera el aire caliente es movido alrededor en el circuito de calefacción transmitiendo así el calor al producto final de la manera requerida.

La cocción en el interior del túnel se realiza por medio de radiación de calor, convección de calor (contacto con la superficie de cocción) y / o conducción de calor (Turbolence).

Se trata de un horno innovador con un enorme potencial. Permite hornear cualquier producto con relleno o extremadamente pegajoso sin pegarse a la superficie de horneado y sin ensuciarse. El horno se calienta y enfría instantáneamente.

Características principales:

• El teflón es neutro, desde el punto de vista alimentario.
• La banda es ligera y fácil de sustituir: se puede unir mediante una tira de bastidor.
• Regulación de calor superior e inferior.
• Regulación del calor del horno en la alimentación;
• Regulación del vapor.
• Regulación de la velocidad del ventilador del circuito de aire caliente.
• Regulación de la velocidad de horneado.
• Regulación de la llama del quemador (sólo mediante PLC).