Adecuado para muchos tipos de masas comunes, como las masas de trigo y trigo / centeno con un bajo porcentaje de centeno, sin el uso de harinadores. Las fermentadoras BIP 72 están desarrollados para la fermentación / reposo totalmente automático de las piezas de masa entre la más boleadora y la moldeadora.

• Bastidor de perfiles tubulares cerrados de acero inoxidable.
• Procesado sin harineros.
• Todas las partes del marco en acero inoxidable o recubiertas de níquel, no hay partes pintadas en el área de la masa
• Caja de transferencia recubierta de teflón para la transferencia de masa entre los cestillos sin problemas de adherencia
• Bandejas de acero inoxidable
• Cestillos de masa de plástico extraíbles y lavables
• Cestillos de masa redondas para bolas de masa dan como resultado una prueba óptima
• Luz ultravioleta para protección contra el moho.
• Sistemas de alimentación confiables
• Ventanas de plexiglás para inspección visual.
• Rendimiento fiable gracias a muchos años de experiencia.
• Tiempos de fermentación variables