Adecuado para muchos tipos de masa comunes, como el trigo y las masas de trigo / centeno con un bajo porcentaje de centeno. Fermentación / reposo totalmente automático de las piezas de masa entre la boleadora y moldeadora. A través de un sistema de alimentación controlado por fotocélula, los trozos de masa redondeados se colocan uno a uno en las cestas del dispositivo de fermentación, mientras que el dispositivo funciona de forma intermitente (llenado al 100%) o continuo mediante un sistema de alimentación por cinturón de pasos.

• Bastidor de perfiles tubulares cerrados de acero inoxidable.
• Procesado sin espolvorear harina.
• Todas las partes del marco en acero inoxidable o recubiertas de níquel, no hay partes pintadas en el área de la masa
• Caja de transferencia recubierta de teflón para la transferencia de masa entre los bolsillos sin problemas de adherencia
• Bandejas de acero inoxidable
• Cestos de masa de plástico extraíbles y lavables
• Cestos de masa redondas para bolas de masa dan como resultado una fermentación óptima
• Luz ultravioleta para protección contra el moho.
• Climatización continua
• Sistema de alimentación fiable
• Ventanas de plexiglás para inspección visual.
• Desempeño confiable
• Tiempos de fermentación variables